兩千多年前出現在中國的傳統甜點——龍鬚糖，主廚希望能延續製作這道甜點的傳統工藝技術，在研究的過程中，突發奇想地將法國的馬卡龍和龍鬚糖做結合，於是就誕生出了這道中西合併的法式龍鬚糖 ！